炒米的功效和作用到底有哪些呢?
很多人特別的喜歡吃炒米,炒米可以給人的身體帶來(lái)很多好處和功效,炒米也是很多人都會(huì )制作的美食,炒米一定要先炒,然后用來(lái)制作美食,炒的時(shí)候火候一定要掌握好,不能太大,也不能太小,將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效,那炒米的功效和作用到底有哪些呢?
炒米,蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達”,就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充饑耐餓,是別具風(fēng)味的傳統食品。
適宜人群:
一般人群均可食用炒米。尤其適合正處于長(cháng)身體的兒童,氣虛,痰濕,陽(yáng)虛體質(zhì)者。
禁忌人群:
不宜濕熱,陰虛體質(zhì)的人群食用炒米。
功效:
止痛鎮痛、燃燒脂肪、減肥
1.減肥消脂
炒米在炒制過(guò)程中,里面的淀粉被破壞并分解成活性炭,這種活性炭能把附著(zhù)在胃,腸里的脂肪吸走,而且還不傷胃,是很好的減肥食品。
2.消炎止痛
炒米中含有的營(yíng)養素對多種炎癥有輔助治療的功效,能消炎止痛。
炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.),屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum),又稱(chēng)黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地區的主要糧食作物,也是我國主要制米作物之一。
糜子蛋白質(zhì)含量12%左右,最高可達14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%;脂肪含量3.6%,此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。
炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些,將炒好的米可以用來(lái)熬粥,還可以用炒好的米來(lái)制作很多美食都是可以的,不過(guò)炒米的時(shí)候要注意炒米的事項,不能將米給炒糊了,這樣肯定是會(huì )影響到炒米的營(yíng)養價(jià)值的,吃炒米的時(shí)候還可以將米達成迷糊,這樣的炒米還可以給孩子吃,給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現象。