電磁炒貨機改變了以往的由電能直接轉變?yōu)闊崮艿哪茉捶绞?，使用電磁作為熱源，設備由炒鍋與動(dòng)力結構，加熱裝置組成，將炒貨原料放入后，通過(guò)加熱裝置升溫，動(dòng)力結構使得炒貨在其內翻滾運動(dòng)，促使受熱均勻，就能輕松完成人力無(wú)法單獨完成的大量炒貨的加工。無(wú)論是電炒貨機還是燃氣炒貨機、電磁炒貨機，它們的出現都減省了炒制過(guò)程中的人力，還因為機械炒制不受人的疲累、力道限制，翻炒出的成品往往品質(zhì)更穩定，這使得炒貨機迅速在大小炒貨店普及。其中電磁炒貨機因其節能環(huán)保的特性，在助推炒貨行業(yè)健康發(fā)展方面起到了重要作用。
   在炒貨機的發(fā)展歷史中，其能源結構不斷跟隨時(shí)代的變化更迭。因為炒貨機需要熱源進(jìn)行炒制，燃氣、使用電能加熱是多數炒貨機早先的選擇。但這些能源使用普遍存在熱效率低，產(chǎn)生污染物巨大的特性，與當代節能環(huán)保的理念相沖突。在這種情況下，有炒貨機生產(chǎn)在電能加熱的基礎上改進(jìn)加熱方式，采用電磁加熱新技術(shù)，這種方式大幅提升了電熱轉換效率，且在生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)污染物排出，是一種新型的節能環(huán)保設備。據悉，相較于燃氣式炒貨機，電磁炒貨機每炒制200公斤就能節省近5公斤燃氣。