開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購買(mǎi)
開(kāi)心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。因此每天不要超過(guò)30粒（18克），每周不要超過(guò)4次。另外還要注意的是，別用開(kāi)心果代替其他高脂肪食物，以免營(yíng)養素單一。
為了使開(kāi)心果更有益健康，專(zhuān)家給出了建議：1.減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽或油炸開(kāi)心果。2.讓開(kāi)心果成為健康平衡膳食的一部分?？梢詫㈤_(kāi)心果（最好為粉狀）與酸乳酪、麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等一起吃。
開(kāi)心果為帶殼類(lèi)堅果，開(kāi)袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長(cháng)保質(zhì)期。