西瓜子平時(shí)吃的人比較少，除了普通的西瓜子之外，大多數用來(lái)直接“嗑”的西瓜子其實(shí)是打瓜的籽，這種瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，體積比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，適合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的鐵含量比較突出，為 8.2 毫克/百克，是炒葵花子的 1.3 倍，雖然吸收率不如動(dòng)物性鐵，但也能為補鐵貢獻點(diǎn)微薄之力；鉀含量也不錯，為 612 毫克/百克，雖然不如炒南瓜子，但也相差無(wú)幾，同樣適合需要控血壓的人群。
以上 3 種瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，屬于酚類(lèi)植物化合物的一種，主要存在于谷物、堅果和豆類(lèi)食物中。木脂素可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，起到預防心血管疾病的作用。
有研究表明：長(cháng)期攝入木脂素可降低男性和女性總冠心病風(fēng)險。
另外，他們也都含有亞油酸，最高的是炒葵花籽，亞油酸含量高達 77.1%，最低的是炒南瓜子，亞油酸含量為 44.7%。亞油酸屬于不飽和脂肪酸，也是人體的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。
要想營(yíng)養攝入的更均衡，可以不同種類(lèi)的瓜子換著(zhù)吃。